历史上的今天：中美签订《五亿美元借款协定》
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【背景】
世界卫生组织、中国卫生部、北京市食品安全委员会和北京奥组委新近推出“迎奥运《健康三要素》”。这是由食品安全专家和资深科普专家专门编写的健康常识，著名健康教育专家洪昭光教授说，这些都是容易被人忽视而又非常重要的健康因素。
【关于饮食】
日食果蔬要达标 食油应选不饱和
很多病是吃出来的，如肥胖所导致的糖尿病、食盐过多引起的高血压等。因此，奥运推介的健康三要素食物多样、营养均衡。
在人们日常的一日三餐中，应包括谷类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜和水果等。摄取的各种营养素比例要恰当，如主食、副食和零食搭配合理，糖类、脂肪和蛋白质比例一般为58%、30%、12%。
需要特别提醒的是，有一类饮食的摄入必须达标：水果蔬菜。专家推荐，每天吃至少400克的蔬菜水果，一日三餐摄入量不够，零食也应由水果蔬菜替代。
饮食要素特别提到不饱和油。
人的生命必须有两种脂肪酸，一是饱和脂肪酸，我们平时吃的肉类，鸡、鸭、鱼等所含的各种脂肪；另外一种是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是用于排除人体内多余的“脂肪垃圾”，对心脏病、糖尿病、关节炎和癌症等疾病有协助治疗的作用。
橄榄油、深海鱼富含不饱和脂肪酸。
