寒冷的冬天，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力。因此，冬天营养应以增加热能为主。

　　具体说来，体质偏弱的人可以选用药食两用的食品进补，如红枣、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、山药、桂圆等；妇女在冬季应增加无机盐和维生素，尤其是钙和铁的摄入；老人和儿童及体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者，生理耐寒能力差，尤其需要优质蛋白质。

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