莲出污泥而不染，其根莲藕亦为正气食材，补中益气还能清热除烦。春天上火，就最适合用莲藕煲汤作食疗。

　　口腔溃疡是春天常见的口腔黏膜溃疡性疾病，主要与温度、气候、个人体质、饮食及生活习惯有关。此外，偏食、过度疲劳、精神紧张、疾病、创伤等，也会造成身体抵抗力下降，导致口腔溃疡频繁发作。传统医学治疗口腔溃疡，一般用泻火解毒、清热利湿的治法。而藕味甘、性平寒，有清热生津、除暑热、凉血止血、润肺止咳等作用。

　　排骨藕汤治疗口腔溃疡效果不错，藕要选择孔多、皮白的老藕。藕入锅前先用淡盐水浸泡10分钟，待排骨煮到五成熟时，将段状老藕倒进汤锅，旺火煮沸后用文火煨，直到排骨、老藕炖得酥烂，加适量盐和味精，每日一次，连续一周疗效显著。还可用藕200克，糯米50克，蜂蜜5克，白糖15克，一起熬制成蜜汁甜藕粥也很不错。