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江城吃虾地图之不完结篇

　　万松园路素有汉口“升华版吉庆街”之称，休闲、饮食信手拈来，少了吉庆街的市井气，食客所需的档次却不失丝毫水准。“‘约定’主题音乐餐厅”能在万松园路人气旺盛，当然并不只是因为“玩情调”。

　　进得店来，跃入眼帘的大红色间白色的主调装潢如同一杯“草莓新地”，清新甜滑。《Moon River》的沉缓抒情像是一把精致的汤匙，搅得店内气氛更柔和。座与座之间由线帘隔开，每一桌“约定”的食客仿佛真的各有约定，默契地推杯换盏、私语喁喁。“现在‘主题餐厅’已经较为普遍了，每家店都会在店内环境上下功夫。但是没有几道历久弥新的特色菜，就很难走得长久。”李总厨如是说。

　　“约定两江鱼”是伴随此店三年的“元老”级菜肴。此菜取材自清江回鱼，味型走酸辣路线。白瓷深碗端上来，汤色看起来有别于“酸菜鱼”的碧黄。“这道菜是比较清淡滋养的，味道并不重，鱼汤是用鸡架子和筒子骨辅以酸菜类佐料慢火熬制而成，我们用一种特殊的‘浆’法，使汤味鲜美，又保有酸菜可开胃的物质。呈桌后撒点辣，更能提香。”环顾餐桌，真的几乎每桌上都有这道菜压轴呢。

　　“稻草香排骨”吃的是一种手工味儿的情调。细看盘中排骨，真有稻草交缠其间，煞是新颖别致。“别以为这稻草只是装饰，你尝尝看，里面真的有一股稻香味儿。”听李总厨这么一说，我欣然动箸，果不其然，那种稻香是久违了的，仿佛是一种神秘的暗语，连接大自然四季五谷的甘醇，令我味蕾为这一震。“我们选用的是15公分的直排，除水后将稻草将每根直排绑好，调以九种酱料，用高压锅一压，就能将稻香和酱香入味至排骨骨髓了。”

　　餐饮界有句行话：老菜色留住新顾客；新菜色留住老顾客。有了这两道特色招牌菜，相信食客会与“约定”一同维系这种“约定”。