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　　“台北菜根湘”的店老板是湖南人，菜品以湘菜为主。千万别以为这家店的营生是“台北菜”，若引起这样的误会，只是因为店址是在台北二路的云林街口罢了。

　　六月天里吃一道“山里腊肉炒香蒜”，嘴巴仿佛回到了春节时分，那一股熏腊香味儿喜烘烘的。陈老板说起家乡的腊肉，似乎勾起了几缕乡愁：“腊肉一般冬至奄制，待风吹晾至水份风干，将它挂在厨房的横梁上，每回灶里烟熏火燎，就能熏出腊肉香来了。”菜端上来，里面配有香蒜和尖椒，吃起来真是不失香辣本色。“你看，我们的腊肉是暗红色的，不是外面市场里卖的熏肉是用急火熏出来的，没入味儿。”

　　莫看“一品香蚕豆”听起来就是个小菜的名儿，味道却是清新精致得很。四四方方的盘盏中汪着的油毫不腻口，青碧脆嫩的颗颗蚕豆淫浸其中，观感好极了。夹起一颗蚕豆放入嘴里，软得马上“自行”蜕皮，嫩得可心可意。陈老板介绍说：这种蚕豆特意从上海运来，看中的就是口感软嫩。烹制方法倒是容易：将调了味的蚕豆煮2分钟盛出，摆上尖椒和鲜花椒，用油一浇即成。醮着油吃的蚕豆就带着清晰可辨的丝丝辣意。

　　“馋嘴鱼”端上来时颇为“以色迷人、以香撩人”。惹眼的辣椒碎、豆豉和大葱丝将草鱼铺陈得那个紧密……热闹了我的眼，动箸一尝却是主味突出，层次分明。“这道菜的独道之处是将草鱼活杀后要奄制半小时，祛腥、入味；蒸制6分钟后，淋两遍汁，一遍调味汁一遍芡汁，这样才能保证其醇厚鲜香。”陈老板如是说。我看这菜油亮色正，吃起来酱味爽口也有些回甘。用陈老板的话说就是：“吃了这个鱼，打个嗝半天都是香的。”

　　最后给大家推荐一客“潜江的油焖大虾”，正在做活动，15元一盆哦。好与不好，记得回馈于我，大家讨论哈。

地址：台北二路3号     电话：85719511