入春以后，气候变化异常，忽冷忽热，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，平日应注意科学饮食及食补方式，此阶段的饮食应以清淡为主，如果能经常食用一些易消化吸收的粥，对身体大有裨益。笔者在家常做以下几款食疗粥，颇受家人欢迎，现将其烹制方法介绍给大家。　　

　　■黑米粥

　　黑米富含蛋白质、维生素、纤维素等营养元素，它熬成粥拌以红糖食用，不仅汁稠亮泽、滑润可口，能增加食欲，而且有滋阴补气、强身健体的作用。    

　　■蒜瓣粥

　　蒜瓣粥虽有较强的刺激性气味，但熬成的粥不仅清香爽口而且具有抑制菌痢和消肿、防癌等功效。做法是：在大米中加入适量的蒜瓣，用文火熬至熟烂，拌上少许油和食盐即可。    

　　■泥鳅粥

　　先将水在锅内烧至沸腾，再将剖好的泥鳅放入锅内焖几分钟，将泥鳅捞起，待其冷却后将肉剥下，放回锅里熬煮，等粥煮稠后，拌上大蒜、姜粒、食盐、葱花即可。泥鳅粥不仅香味扑鼻、爽口异常，而且对高血压、脑动脉硬化等都有一定的辅助疗效。   

　　■黄花菜粥

　　取干黄花菜（金针菜）50克，用热水浸泡；将100克粳米洗净入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮成粥。此粥清利湿热、宽胸解郁，适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热，痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。