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出门就餐时用一次性筷子，是不少人看似“讲卫生”的饮食习惯。然而，就是这一“讲究”的筷子，却无形中吞噬着森林资源，破坏着生态环境，威胁着我们的健康。据统计，中国人均森林覆盖率列全球第134位，而一天生产的一次性筷子，却可以把面积达44万平方米的广场铺满……
令人欣慰的是，越来越多的人意识到一次性筷子带来的隐患，并积极行动起来。
10月初，一些网站和环保人士发起了名为“拯救森林，筷行动”的倡议，号召京城各餐厅和消费者不用一次性筷子，目前已有300多家饭店加入。另据中国烹饪协会透露，《餐饮企业经营规范》也将从今年12月1日起实施。届时，一次性筷子将逐渐淡出。
一年“吃掉”2500万棵树
一次性筷子遭谴责的首要原因，是其生产浪费了大量林木资源。“我国每年约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。一棵生长了20年的大树，仅能制成3000—4000双筷子。如此算来，我们一年要吃掉2500万棵树。”北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮告诉《生命时报》记者。国家林业局局长贾治邦曾这样描述，“我出生在延安老区，从念小学时就在清凉山、凤凰山种树。长大后再回到延安，发现我种的树都没了。农民说那是国家的树，大家都砍……”
相比之下，日本人则“明智”得多。他们拥有居世界前列、高达69%的森林覆盖率，但却“吝啬”到每年消耗的250亿双一次性筷子全靠进口，其中约96％来自中国；而森林覆盖率仅有18%的中国，却大量砍伐林木，生产一次性筷子换外汇。据统计，每年我国出口日本一次性筷子225亿双，约合200万棵成年树。“我去日本考察过，他们每年用100多亿双筷子，其中大半来自中国。同时，日本这些废筷子是造纸的优质原料。我们为什么不能在这些技术上多下功夫呢？”董金狮遗憾地表示。
在朝阳区SOHO现代城附近的一家小餐馆里，记者发现，老板收拾桌上残羹的同时，把筷子也收到了泔水桶里。老板称，喂猪前会把筷子等废品挑出来扔掉。董金狮指出，在我国，由于一次性筷子存在收集不易、回收价格低等方面问题，几乎所有一次性筷子都当作固体垃圾处理。而在日本，通过垃圾分类管理，将使用过的一次性筷子回收作为再生纸材料，如3双一次性筷子可以造一张A4纸。
一次性筷子暗藏健康隐患
“吃掉”成片森林的同时，一次性筷子中暗藏的卫生隐患也影响着人们的健康。有心人会发现，许多一次性筷子包装上印有“高温消毒”、“清洁卫生”字样。而“卫生筷”真卫生吗？
暗访了朝阳区十里堡几家餐馆后，记者发现，个别饭馆一次性筷子的使用情况令人担忧。在一家规模不大的拉面馆，筷子凌乱地插在废旧的罐头瓶中，有些包装已经散掉，筷子直接裸露在外。很多一次性筷子虽然看上去很白，闻起来却有股刺鼻的味道。
而董金狮只指出，除这些“看得见”的隐患外，一次性筷子在生产过程中步步暗藏“杀机”。据了解，不少小作坊为降低成本，使用的是“肤色”较黑的劣质木材，这就需要在生产环节做一下“加工”。董金狮介绍，筷子生产过程大体分为三步，一是漂白，先用药水泡后用硫磺熏，其中化学药品的残留量要控制在一定限度之内。使用经硫磺熏蒸的筷子，其二氧化硫会严重超标，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。二是干燥，把滑石粉跟筷子放在打磨机里面一起搅，起到打磨作用。滑石粉本身易诱发胆结石，滑石粉中含的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤。最后抛光，有的生产者用含致癌物多环芳烃的工业石蜡。这样，加工过的一次性筷子，就堂而皇之地上了餐桌。
筷子的保质期问题也容易被人们忽略。经消毒的一次性筷子保质期最多4个月，一旦过了保质期很可能带有黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎等。
一次性筷子为何难禁
离场的钟声已然敲响，一次性筷子却还在大行其道，似乎看不出退出餐桌的迹象。采访中，记者发现了饭馆图“方便”、吃者图“卫生”是重要原因。
在燕莎商场附近的某水煮鱼店，记者随机采访了10位消费者。4位表示一次性餐具更卫生，没入过别人的口，避免交叉感染。6位则表示无奈，现在的饭店都是一次性筷子当道，不用的话就没得用了。在某外企工作的张小姐告诉记者：“叫外卖时，我都会要好几双一次性筷子，在办公室备用或带回家去，用完就扔，连洗碗的时间都省下了，多方便。”一位餐馆老板直言不讳地说，之所以愿意用一次性筷子，因为成本低，量多了还能讲价，计价时反正算在食客头上，而且省去了清洁、消毒碗筷的人力和时间成本。
对此，北京化工大学理学院院长万平玉表示：“错并不在消费者，如果所有商家都能提供干净、经过消毒的筷子，消费者何尝不愿意用呢？我认为，监督措施乏力是重要原因，政府应该加大力度，设置技术性壁垒，制定严格的指标规格和检验标准。在售价上也应调控，如筷子进价多少、售价多少等。因为没有差价，饭店就没有积极性了。”
自带筷子最健康
尽管国家也规定了一次性筷子的标准，但董金狮和不少环保人士一致呼吁———自带筷子最健康。记者在采访中了解到，市场上不少便于携带的环保型筷子也悄然而生。如用可更换的筷子头、戴帽筷子等。
在韩国，所有饭店都不提供一次性筷子，人们用的是不锈钢筷子和一次性可食用餐具。据了解，这种可食用的餐具由熟豆渣粉、淀粉、防水剂和防油剂等压制而成，原材料完全是纯天然绿色食品，在80℃的温度下溶于水，不会对环境造成污染。
在日本，由于近年来人们对环保的重视，处处可见的一次性筷子变得“稀有”起来。很多公司和个人都推行“自带筷子”活动，每天自带一双装在筷子盒里的筷子，用完后洗干净，又装到包里。出去谈生意时，如果在餐厅里对服务生说“不用拿筷子，我自己带了”，立刻会招来尊重和赞同的目光。一些超市的门口也写着“推行节约一次性筷子行动”，当你买完快餐后，收银员不会像以往那样塞给你一次性筷子。
日本东京大学的学生们还成立了环保小组，回收一次性筷子，洗净消毒后在食堂反复使用。而早稻田大学的中国留学生们也组织活动，宣传自带筷子。负责人说，一次性筷子的原料绝大部分是中国进的，因此这种节约也是为祖国做点贡献。
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