改革开放三十年， 随着物质生活的提高，人们吃的越来越精彩，异国美食，他乡菜肴，让百姓的餐桌越来越丰富，对吃越来越讲究。如何吃得健康吃得有营养，更是人们“滋滋以求”的目标。记者看过一篇文章，颇有同感。审视一下，您的吃是否也会有所改善。

　　关键词：数量

　　从吃“多”到吃“少”：过去想吃，多吃为好，以增加营养摄入；现在解放了温饱问题，注重健康，许多人习惯于每餐吃八成饱，尤其是晚餐更不能吃得太多。

　　关键词：颜色

　　从吃“红”到吃“白”：食品学上，人们将畜肉类称为“红肉”，把禽肉、海鲜类称为“白肉”。过去以红肉为主，白肉为辅，随着人们对健康的认识，红肉热量高，含胆固醇多，不利于健康，餐桌上，吃红肉者少了，而食白肉者多了。

　　关键词：品种

　　从吃“陆”到吃“海”：现代社会，由于“富足病”（心脏病、高血压、糖尿病）的频发，使人们的食物来源从陆产食物转向海产品，尤其是深海产品，如鱼、虾、贝、藻类等，认为这些食物可有效预防富贵病的发生。

　　关键词：讲究

　　从吃“精”到吃“粗”：人类食物趋向精细化，却带来许多不良后果，如今的人们重新回到了吃粗粮和粗加工食品，更多的糙米、粗面、杂粮摆上了餐桌。

　　关键词：天然

　　从吃“精”到吃“废”：过去吃食物往往只吃精华部分，而把食物的很多部分当成废料扔掉，如把米糠当作饲料，吃芹菜只吃梗不吃叶，如今很多传统观念中的“废物”成了人们餐桌上的“宠物”，如豆渣，现在日本人兴起在饮茶过后将茶叶也吃掉，据说它有营养与医疗作用，有利于清洁口腔和明目，预防龋齿和便秘，促进消化和减肥。

　　关键词：转移

　　从吃“家”到吃“野”：这里的“野”是指天然、绿色、环保食物，由于环境污染日益严重，使人们更倾向于吃天然产的野菜及瓜果。

　　关键词：回归

　　从吃“熟”到吃“生”：吃熟食后白细胞增多，使机体免疫系统遭到破坏，而生食使白细胞处于正常状态，会增强免疫功能。因此在卫生安全条件下，食物生吃更有营养，而且有防治疾病的效果。

　　关键词：反串

　　从吃“瓤”到吃“皮”：很多食物的皮有丰富营养，而且有特殊医疗作用，过去吃苹果、梨、桃是一定要去皮的，现在则改变了吃法，往往是洗净后连皮一道吃。

　　关键词：返朴

　　从吃“肉”到吃“虫”：把昆虫当美味早已有之，如今更流行。并把它当成健康食品，据说全球已有500多种昆虫列入了食谱。