烧烤食品的选择非常关键，既要讲究美味、健康，还要讲究搭配，因为自助烧烤时，人们总希望把所有自己喜欢吃的东西都拿到炉子上烤，所以合理的搭配就显得格外重要。

　　肉类食品

　　鲜鸡翅、牛肉、羊肉串、鸡肉串，午餐肉以及一些牛肉肠和香肠等。烧烤时，尤其是自助烧烤，一般都是一群朋友一起去，所谓众口难调，人们总是喜欢口味多一些。

　　推荐品牌：肉类食品还是应该到大型、正规的超市去买，放心也实惠。另外，包装好的羊肉串、鸡肉串可以选择双汇、希波、内蒙的小肥羊等品牌。香肠可以选双汇、金锣、希杰等品牌的；午餐肉可以选择上海梅林的，老品牌，口味不错，就是罐头盒不好开。

　　去火食品

　　烧烤虽然美味，但因为它是容易上火的食品，所以很多人对此敬而远之。其实，只要搭配好相关食物，就可以放心地享受烧烤美味了。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨都有很好的清火作用，而胡萝卜就更好了，还能补充维生素。此外，凉茶、龟苓膏、话梅、蜜梨膏等效果也很好。

　　推荐品牌：爱心脐橙，既能帮助南方受灾果农，又能帮助自己去火，何乐而不为；王老吉凉茶、同享皇家黄梅、恩济堂秋梨膏、广西梧州产的颐健堂龟苓膏等都是不错的选择。

　　饮品

　　吃烧烤最少不了的就是各种饮品，包括矿泉水、果汁、可乐、茶饮料、啤酒、葡萄酒等。

　　推荐品牌：矿泉水品牌较多，可随个人喜好选择；果汁则可选择汇源、安德鲁等品牌的。安德鲁果汁选用法国进口水果，100%纯天然，不含防腐剂和色素，不添加任何糖分及香精，很适合野炊烧烤时饮用。大瓶的可口可乐、统一红茶等也都是比较适合的饮料。

　　调味品

　　自制的肉串好不好吃，关键就看调配料。比如鸡翅，在烤之前，必须先用料汁腌渍很长时间，入味后烤出来才好吃。值得提醒的是，烧烤应选粉状调味品，边烤边撒调料。

　　推荐品牌：如王致和的酱油、醋和味精；王守义的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等；大喜大的烧烤酱、雀巢小瓶美极鲜味汁、味好美牌五香粉等。

　　蔬菜

　　野外烧烤，除了肉串和香肠等肉类之外，一些蔬菜烤了也非常美味。适合烧烤的蔬菜有茄子、土豆、韭菜、青椒等，而且一定要边刷酱边烤，味道非常鲜美。另外，玉米、地瓜等也是非常适合烧烤的食材。

　　面食类

　　烤馒头片、烤面包片都是烧烤中的美食。馒头最好选择稍微有点硬的，但一定要新鲜，这些面食类在烤时也要不停地刷酱，这样烤出来才会好吃。

　　食物链 烤鸡翅的做法

　　根据消费者口味的不同，用适量的金狮酱油、王致和特制料酒或精制料酒调和成汁，将选好的鸡翅用刀划开几个小口，然后倒入调味汁中进行腌渍30分钟，就可以将腌制好的鸡翅进行烧烤，烤熟后涂抹王致和腐乳酱或者蘸食调味汁。

　　调味汁做法：用适量金狮酱油、龙门香醋、糖、王致和料酒、姜粉调和配置成调味汁。

　　金狮酱油、王致和料酒、龙门香醋超市一般都能买到。参考价：金狮酱油500毫升 3.90元；龙门香醋500毫升 2.6元；王致和料酒500毫升3.72元。