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发黑的猪头、脏乱的环境，这样卤出来的食品你敢吃吗？如果不在外面买而自己动手卤制，应该注意哪些问题呢？昨日，武汉市工商局发布消费警示，提醒广大市民正确购买卤货、卤料。
卤制品黑窝点被查抄
昨日上午9时，江汉区满春工商所根据举报，在辖区的一民房内端掉一卤制品黑窝点。据介绍，该黑窝点是呈“L”型的作坊，里面光线昏暗，路上、墙上都是油污，走路都要注意防滑。
“有些猪头的猪鼻、猪耳等部位已发黑。”工商所执法人员介绍，临近的地面上堆放着一些正在解冻的鸡翅膀，旁边塑料桶里装着被分解成块的狗肉。
据当事人交待，窝点共卤制猪头肉、鸡翅、海带、腐竹等20多个品种的卤货，每天可出货400多斤，主要销往附近农贸市场的卤货摊点。
当问及进货渠道，当事人称主要是有人送货上门，还有部分来自万吨冷库。满春工商执法人员当即指出，现场既无证照、也不符合食品加工的卫生条件，责令停业，并将作进一步调查。
卤料零售户“挂羊头卖狗肉”
据工商部门调查，随着年关来临，卤制品销量攀升。根据监控，超市卤肉由于进货渠道正规，没有发现任何问题，但是农贸市场情况堪忧。
据舵落口工商所所长王进介绍，一些卤料批发户向工商人员反映，现在有的卤料零售户在销售散装卤料时，利用普通市民专业知识相对匮乏，挂羊头卖狗肉，如消费者买的是香八角、装的却是野八角(野八角在香味和卤制效果上远远不及香八角)；市民花的是每斤近二十元的丁香价，买到的却是八九元一斤的桂丁(两者在外观上较为相似，都是卤料)。
中草药卤料须慎用
工商部门同时建议，自己动手购买原料、卤料进行加工也不失为一个好办法，既卫生放心，而且更合个人口味。
那么，市民挑选卤料时应注意哪些问题呢？负责监管华中地区最大卤料市场的舵落口工商所所长王进介绍说，近来工商部门已重点加强对卤料市场的巡查，发现市场经营户均建立购销台账，对每笔交易都进行记载。
王进提醒广大市民，现在市面上常用的卤料有30多种，其中许多都属于中药材，患有一些特殊疾病需要忌口的市民，在购买时应多注意询问，以免饱了口福却影响了疗程。 |
