全民食盐加碘是防治碘缺乏病最重要和最基本的公共卫生措施。然而，在购买和食用碘盐的过程中，有几点小知识要掌握。

　　据专家介绍，消费者务必购买小袋包装的、印有碘盐标志的碘盐，注意塑料袋包装是否严密，有无生产厂家，是否在有效期之内，而且千万不要随意购买私盐。

　　消费者食用碘盐时，还应该注意：一是随吃随买；二是装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在远离炉火的地方；三是炒菜、做汤时应等食物快熟时再放盐，否则碘容易流失；四是不要用油炒碘盐；五是腌制咸菜一定要用碘盐。